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中山市咀香園食品有限公司

食在廣東,食餅就食咀香園
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中華老字號咀香園亮相杭州禮品展 守正創(chuàng )新秀“食”力
時(shí)間 : 2024-04-09     瀏覽量 : 137
一審:張惠婷 二審:蘇泳儀

       在“新質(zhì)生產(chǎn)力”戰略明確推動(dòng)中國經(jīng)濟扎根本土優(yōu)勢資源創(chuàng )新發(fā)展之際,4月9日至11日,備受矚目的杭州禮贈品、文創(chuàng )產(chǎn)品及數字化展覽會(huì )(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“杭州禮品展”)在杭州國際博覽中心盛大開(kāi)幕。中華老字號品牌咀香園應約而至,攜旗下幾十款經(jīng)典爆品及潛力新品重磅登場(chǎng),咀香園展臺前人頭攢動(dòng),吸引眾多采購商、廣大市民駐足。


底蘊深厚,孕育產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展平臺

咀香園創(chuàng )始于1918年,是集開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、專(zhuān)賣(mài)連鎖、旅游觀(guān)光、科普教育于一體的現代化食品制造企業(yè)。在超百年的發(fā)展歷程中,咀香園始終堅持使用傳統的制作工藝,確保產(chǎn)品傳統獨特風(fēng)味,并持續更新技術(shù)設備,鑄造了一個(gè)馳名中外的中華老字號品牌。

咀香園生產(chǎn)的蓮蓉素有“蓮蓉第一家”美譽(yù),是《月餅質(zhì)量通則》國家標準牽頭單位。其生產(chǎn)的杏仁餅已成為粵港澳地區和海外華人認可的“正宗中山特產(chǎn)”。20世紀30年代咀香園杏仁餅已名揚海外,成為頗具中山特色的“手信”。新中國成立后,咀香園迎來(lái)了新發(fā)展,20世紀70年代末逐步進(jìn)入半機械化大生產(chǎn)時(shí)代,80到90年代咀香園迎來(lái)了高速發(fā)展。

2009年,咀香園杏仁餅傳統制作工藝被廣東省人民政府列為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2006年,咀香園健康食品(中山)有限公司被商務(wù)部授予“中華老字號”。


主動(dòng)求變,增強科技創(chuàng )新能力

       咀香園杏仁餅的制作工藝歷經(jīng)百年,今天的杏仁餅,不但要保持香醇濃郁、入口即化的特色,而且餅質(zhì)要更加細膩,制作、包裝更符合衛生要求;咀香園擁有國內外先進(jìn)的自動(dòng)月餅機、杏仁餅生產(chǎn)線(xiàn)、曲奇機,各類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)均達到國內同行業(yè)的先進(jìn)水平,生產(chǎn)四大系列產(chǎn)品(杏仁餅系列、月餅系列、中式餅系列、速食類(lèi)系列)共60多個(gè)品種。本次杭州禮品展上,咀香園產(chǎn)品一經(jīng)亮相,便吸引了眾多商家和觀(guān)眾的駐足與關(guān)注。


      底蘊深厚的咀香園并沒(méi)有停留在過(guò)去的成績(jì)上,通過(guò)不斷創(chuàng )新賦能,持續增強老字號發(fā)展的動(dòng)力。早在2003年,咀香園便聯(lián)合華南理工大學(xué)、華南農業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、暨南大學(xué)等高校,探索杏仁餅的低溫低損加工技術(shù)。在150℃左右的情況下,完成了杏仁餅加工烘烤。這樣一來(lái),既保證了安全和口感,也保留了杏仁餅的營(yíng)養物質(zhì)。

     從產(chǎn)品原料到加工烘焙,咀香園進(jìn)行全鏈條的工藝創(chuàng )新。咀香園每年都會(huì )投入近千萬(wàn)元的研發(fā)費用,引進(jìn)先進(jìn)檢測儀器,研究杏仁餅、廣式月餅等傳統產(chǎn)品的工藝。

     與裝備制造等戰略性新興產(chǎn)業(yè)一樣,傳統食品也可以做到“高精尖”。近年來(lái),咀香園成立了“一室二站三平臺四基地”研發(fā)創(chuàng )新體系,包括國家重點(diǎn)實(shí)驗室咀香園分實(shí)驗室、咀香園院士工作站、博士后科研工作站、國家工程中心產(chǎn)業(yè)化基地,省工程中心,省級企業(yè)技術(shù)中心等,與江南大學(xué)、華南理工大學(xué)、華南農業(yè)大學(xué)、廣東藥科大學(xué)、廣東工業(yè)大學(xué)等多家高校合作研發(fā)。

專(zhuān)利獎項加持,打造健康食品產(chǎn)業(yè)上下游增長(cháng)引擎

先進(jìn)的生產(chǎn)工藝,奠定產(chǎn)品優(yōu)良品質(zhì)。咀香園擁有發(fā)明專(zhuān)利30余項,科技成果鑒定10余項,各類(lèi)科技獎勵20余項,并牽頭制定了《月餅質(zhì)量通則》國家標準、《杏仁餅》行業(yè)標準,參與制定了10多項國家標準和行業(yè)標準,為企業(yè)自身乃至整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)提供了安全和質(zhì)量保障,彰顯了咀香園在產(chǎn)品研發(fā)與技術(shù)創(chuàng )新升級方面的硬實(shí)力。


       與此同時(shí),咀香園一直以來(lái)注重文化旅游資源的挖掘和利用。早在2004年,咀香園創(chuàng )建了“工業(yè)旅游”項目,把食品文化融入旅游文化之中。2012年成為中山市首家“國家AAA級工業(yè)旅游景區”。2023年榮獲 “全國工業(yè)旅游示范基地”,同年5月1日,咀香園餅文化博覽館正式開(kāi)館,讓游客零距離了解咀香園餅文化和體驗百年非遺工藝。咀香園健康食品(中山)有限公司執行董事、總經(jīng)理郭偉文此前表示,通過(guò)整合工業(yè)旅游資源,致力將咀香園打造成粵港澳大灣區,乃至全國知名的工業(yè)旅游示范點(diǎn)、新標桿,加快“老字號”品牌的高質(zhì)量發(fā)展。




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